yaourt ferme et fondant !!!

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yaourt ferme et fondant !!!

Message par Magali le Sam 28 Mar - 12:47

j ai 7 pots dans ma yaourtière.
je pars donc sur une base de 700 ml de lait (entier ou demi-écrémé).

je mets 350 ml de lait à bouillir avec 2 g d agar agar et l autre partie du lait je le mets dans un recipient auquel j ajoute un yaourt nature.

lorsque le lait est arrivé à ebullition je remue bien et je laisse refroidir. Il faut pourvoir mettre son doigt sans se bruler. Je melange ensuite les 2 préparations (attention de ne pas melanger lorsque le lait est trop chaud car çà risque de tuer les ferments du yaourt).

mettre dans la yaourtière puis au refrigérateur comme d hab !

bon appetit !
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Re: yaourt ferme et fondant !!!

Message par patricia le Dim 29 Mar - 7:29

C'est quoi l'agar agar?? Et tu le trouve où???
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Re: yaourt ferme et fondant !!!

Message par Magali le Dim 29 Mar - 7:38

c est un gelifiant de type végétal (algues) et non d origine porcine comme les feuilles de gélatine. tu le trouve en mag bio.
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Re: yaourt ferme et fondant !!!

Message par Myoo le Jeu 2 Avr - 21:05

Merci d'avoir fait les essais pour une texture plus ferme !! il va falloir que je teste !!
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Re: yaourt ferme et fondant !!!

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