rillettes de saumon

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rillettes de saumon

Message par seva le Mar 18 Aoû - 12:21

Pour 8 personnes:
300 gr de saumon frais
200 gr de saumon fumé
2 oignons nouveaux
75gr de beurre bien mou
50 gr de crême fariche épaisse
jus d'un demi citron
4 c. à soupe de ciboulette ciselée
poivre/sel

*mettre de l'eau ds une casserole, ajouter le saumon frais et porter à ébullition pdt 10 mn.

*Pdt ce tps, ciseler oignons t les mettre dans un grand bol. Détailler le saumon fumé en petit dés et le mélanger avec les oignons. Ajouter le jus de citron.

*lorsque le saumon est froid, oter la peau et l'emietter, ajoutez le à la préparation précedente. Ajouter le beurre et la creme fraiche puis mélanger le tout.

*incorporer la ciboulette puis poivrez et salez si necessaire.

*laisser reposer au minimum 3 heures au réfrégirateur.

Excellent en apéro avec petit pain grillé ou crackers!!!
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