ratatouille fondante

par Mélanie Dim 23 Aoû - 7:04

ingrédients :

4 courgettes
6-8 tomates suivant grosseurs
3 oignons
2 gousses d'ail
1 grosse ou 2 petites aubergines
1 poivrons rouge

faire revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ensuite, ajouter l"aubergine, puis le poivron, les courgettes et les tomates. Saler et poivrer, et ajouter du romarin, du thym, éventuellement du laurier, de l'origan, de la sarriette, ou, tout simplement, des herbes de provence. Laisser mijoter doucement.

Je le fais dans ma cocotte en fonte.

Régalez vous !